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Cigalus Blanc 2018

IGP Aude Hauterive

Chardonnay Viognier Sauvignon BLanc

Blanc

Un des premiers et des plus important domaines cultivés en biodynamie de France
Le fruit est net, pur avec une belle acidité. Le bois, très bien intégré, offre un soutien impressionnant au vin
Une référence ambassadrice des vins français sur les compagnies Air France et Emirates
Label Demeter

Robe

Jaune dorée, brillante et limpide

Nez

Intense et complexe composé d’agrumes mûrs (pamplemousse), de pêche blanche, de miel, de fruits secs avec des notes toastées

Bouche

Pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur

Conseils de garde et de service

Servir à 10 - 12 °C - A déguster avec des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif

Vinification

La Biodynamie met l’énergie du sol au cœur du processus. Les opérations au vignoble (tailles, labour etc.) et en cave, sont régies par un calendrier établi en fonction de deux astres principaux : la lune et le soleil. La vigne est en équilibre avec le sol et exprime pleinement notre terroir dans les vins. Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique dès leur arrivée au chai. Après la fermentation alcoolique, 70% du vin est élevé en barrique de chêne français neuve pendant 7 à 8 mois avec des bâtonnages réguliers jusqu’à l’équinoxe de Printemps.

29.00 € la bouteille

75 cl