Legend Vintage Rivesaltes 1974

Rivesaltes

Grenache Grenache Gris Maccabeu
Rouge
  • Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.

    Robe

    Ambre aux reflets tuilés

    Nez

    Arômes de rancio délicat, fruits noirs macérés, pain d’épices. S'ouvre sur les fruits secs (raisins de Corinthe), l'abricot, le tabac blond. Elégantes notes de cèdre nuancées de pointes de miel

    Bouche

    Très longue : franche à l’attaque, équilibrée, puissante et suave

    Conseils de garde et de service

    A servir sur un Roquefort, du chocolat ou un gâteau aux noix

    Vinification

    Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.

    Legend Vintage Rivesaltes 1974

    Rivesaltes

    140.00 € la bouteille en caisse bois

    75 cl
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    Livraison à domicile / Point Relais
    Estimée : 2 Juin 2019

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